Resep Kue Ku

Kue ini mungkin salah satu camilan favorit yang sering Anda beli. Kalau mau coba membuat sendiri di rumah, ini resepnya. Tidak sulit kok. Bahan :

• 250 gr tepung ketan
• 200 ml santan panas
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• Pewarna merah secukupnya

Bahan isi:

• 100 gr kacang hijau kupas kulit
• 750 ml air
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok the garam
• 100 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat simpul

1. Isi: Cuci bersih kacang hijau, campur dengan air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga matang dan pecah. Tuang santan kental, aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak kembali dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental dan dapat dipulung.
2. Campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Tuang santan panas, uleni hingga kalis. Beri pewarna merah, aduk rata.
3. Ambil satu sendok makan, letakkan sedikit bahan isian di bagian tengahnya, bulatkan.
4. Siapkan cetakan kueku, olesi minyak goreng, letakkan adonan, lalu tekan hingga padat dan rapi.
5. Keluarkan adonan dari cetakan perlahan. Alasi dengan daun pisang, kukus selama 10-15 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.